ドイツワインと有名フェス情報！料理人が教える発酵中のワインとは？旅行シーズン観光のおすすめ

料理と楽しむ飲み物
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料理と楽しむ飲み物

9月に入り、ヨーロッパ各地は新学期を迎える頃に秋になります。日本でも秋の味覚なるものがさまざまあり料理人としてはありがたく、嬉しい季節です。栗・秋刀魚・銀杏・柿・松茸・きのこ等

今回はヨーロッパといえばワイン、ドイツといえばビール、という事（どういう事？）で今回はこの時期にしか楽しめないお酒の一種をご紹介、

1年のうちの約2ヶ月しか飲むことができない、「季節の限定ワイン」
時期としては秋に移りゆく9月から10月のひと月ちょっとだけです
まさに旬の味覚ともいう、若ワイン「Federweißer（フェーダーヴァイサー）」
『Wikipediaの詳しい解説・外部リンクはこちら↑』

簡単に説明すると発酵途中の白ワインのこと

その名の通り、底には酵母溜まりがあ理、モヤったそれが白い羽🪶のように見えることからフェザー（Feder)、ヴァイス（Weiß）＋erと名付けられたと言うそうです

時間というか、日にちが経つにつれて発酵が進んでアルコール度数が上がってきます

出始めの9月初旬では甘いカクテルのように飲みやすくなってますがラベル表示は9〜10％と多くが書いてます

店頭に並び出した頃（出荷時期）は4〜5％くらいでしょう（多分）

蓋はありますが栓をしていません！発酵により瓶の破裂防止のため、その為レジではうっかり横にして置かないようにしましょう。スクリュータイプもあるのでこれは買って持って帰るくらいの時間ならキュッと閉めても問題ないですが、帰ったら服のボタンの前にゆるめておきましょう。

そして出始めはイタリア産を多く見かけます（ドイツだけじゃないやね）

甘口なんで何杯でもいけて、気がつけば720cc瓶はエンプティーに・・

それが10月中ごろくらいになると、発酵が進み甘味が少なくなってちょっと硫黄臭も感じられ本格ワインに変身していく様に感じます

ベルリン在住約3年ですが、シーズンに10本くらい倒し・・いや・・楽しみます。

2本づつ買って1本は飲んで1本は数日観察します、夏休みの宿題ばりに観察します
したことないですけど・・

なんか変化を見るのも楽しめるお得なワイン

2021年に知ったので初めて購入当時は1本2ユーロ程度だったのに、インフレや様々な影響もあり2023年9月購入分は３.49ユーロ（この時のレートで550円）！仕方ないですね
種類によって金額は異なりますが、お店でビール1杯くらいの価格なので良しとしましょう。

思ったより庶民的な価格なのでこれからも多くの人に愛されるでしょう！

飲み物と一緒に食べ物も気になるところ、同じくして楽しむものがあります、Zwiebelkuchen（ツヴィーベルクーヘン）という塩味の効いた玉ねぎのキッシュです、多めの玉ねぎソテーの味もしっかり活躍してフェーダーヴァイサーとの相性が良いです、日曜日など休みの日には近くの公園や自宅の庭でゆっくりと過ごす光景もよく見かけます。

オクトーバーフェストに向けて多くのビアガーデンが各地で開催されてます、ビール・ソーセージももちろん美味いですが、季節限定のフェーダーヴァイサーとツヴィーベルクーヘンも販売しています

せっかくの旅行時期にタイミングが良ければ、ドイツの味を楽しんでみてはいかがでしょうか