ベルリン

ドイツといえば、ビールやソーセージが有名ですよね特にソーセージは1,500〜1,800もの種類あると言われており、味わいの豊富さでも未知の領域です！ そこで今回は、ドイツで販売されているソーセージの中から、特におすすめの7つをご紹介します。...

こんにちは ドイツでの仕事で毎日のように扱うじゃが芋！ ドイツ人の主食と言われるのもご存知でしょうか？今回はこのジャガイモの皮むき（皮剥き）を記事にして紹介します 早速ですが最速法は【洗ったじゃが芋を鍋に入れ、水をヒタヒタに入れ、茹で上がっ...

みなさん、今日もお疲れ様です 今回はワタクシの体験談からの味付けの記事としています日本料理を海外で提供する時に、味付けに困ったことが思いっきりありました 元々は大阪のホテルで日本料理をしていましたが、2020年からドイツに来て提供する味付け...

昨日のニュース！世界的なインフレの為、お酒を愛するワタクシにとっては少し残念な情報でした 日本が誇る大手「サントリーのウイスキー」の価格変更の発表 昨日１１月２１日に「サントリーウイスキー響・白州シリーズ」や「山崎シリーズ」などの日本産ウイ...

お疲れ様です今年もやってきました！ボージョレー・ヌーボーの解禁ワインが好きで日頃から嗜んでいるワタクシ、そもそもワインを飲みだしたのは約6年前でした大阪北区はお初天神通りにワインバーに訪れることがあって、一杯注文！！きたこともないので「わか...

初の海外旅行でドイツのベルリンに予定を計画中の人も多いと思いますこの記事ではベルリンで2020年のコロナ禍から現在まで生活をしている私がアフターコロナの現地近況情報を元にお知らせします それと共に旅支度の準備において、持っていくべきお勧めの...

シュタインピルツ（SteinPilze：ドイツ語） さて、急に秋の深さが増してきた10月の中頃、先に出荷が始まり季節色の濃いPfifferlinge（あんず茸）の後に続いて安定して出てきました シュタインピルツ（SteinPilze) です...

都会の大自然　 この記事ではドイツの首都、ベルリンに広がるティアガルテンの魅力や歴史を初め、私の主観をまとめています 長期滞在や移住生活で日頃の疲れなどの癒しを求めるならこんなにうってつけのところはありません 季節ごとに樹々の移り変わりが見...

プロが教える仕事シリーズ この記事では「殻付き銀杏」の処理の仕方と保存方法、緑と黄色の違いをサクッと簡潔にまとめています 銀杏の天ぷら、茶碗蒸し、土瓶蒸し、煎り銀杏、飛龍頭（ひろうす）以外にも銀杏豆腐や餅銀杏という料理も料理屋さんは作ります...

ベビーキウイ またまた、馴染みの無い果物の紹介 この記事では「ベビーキウイ」は何なのかを私のアレンジレシピとともに、サクッと要点のみを説明してます 9月になった頃から、ブルーベリーや木苺と同じくして店頭に並び出しました、気になったので味見を...