情報 【日本人の9割知らない】五三桐・五七桐と何故か一般庶民に使われるの家紋の歴史的違いを解説
天皇家の紋章で有名な菊花の紋（正しくは十六葉八重表菊：じゅうろくよう やえ おもてきく）は有名ですが、テレビ放送などで総理大臣や官房長官の演説台に五七桐（ん、豊臣秀吉？）が映るのをみたことがあると思います 今回はなぜこれが現在政府の紋になっ...
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雑記・つぶやき 料理人の有機自家菜園
三つ葉と青紫蘇（大葉） 菜園と言うほどの規模ではないけども、種から苗を育て、地植えしてからすこーしづつの成長を見ていると何だか愛着が湧きますね 2023年夏ころ、朝の連続テレビ小説「らんまん」神木隆之介さん演じる、牧野万太郎こと牧野富太郎氏...
情報 調理師の9割知らない【日本料理における陰陽五行説】包丁と料理理論の基本とは
先日の話、公邸スタッフとの会話から「和食の陰と陽」はどんなもの？どうしている？っと質問されました。少しびっくりしながらワタクシもしっかりと勉強したことないし、ましてや英語orドイツ語で言えるわけでもない、ジャスチャーと知りうる限りの英単語を...
情報 海外生活 調理師と料理人 食の魅力を引き出す仕事とは
調理師（料理人）としての道を選ぶことは、食への情熱と才能を活かす絶好の機会です。しかし、就職や調理師免許の取得には多くの努力と時間が必要です。そこで、この記事では就職に向けた具体的なステップと調理師免許の取得について紹介します。料理人年収も...
情報 和包丁の魅力と種類と「切るという事は」について
今日は包丁を研ぎました、切る物（食材）をすごく丁寧にイメージして砥石を当てる！私が常に使うのは写真4本と牛刀（万能な三徳包丁ですW）の計5本です いや〜久しぶりに無心になりましたわ。切る場所によって確認しながら角度、水分、砥クソ、砥石面を意...
情報 2023年ベルリンのクリスマスマーケットの情報7選＋おまけ
冬のドイツ,ベルリン観光といえばクリスマスマーケット！コロナで未開催の2020年から過去3年分の情報をもとに私がおすすめする開催情報7選を紹介します。
雑記・つぶやき 海外生活をしたからわかる！夏季のドイツベルリンでの過ごし方と問題
２０２２年 夏至の頃 こちらの夏は日がとても長く朝は4：30頃から夜は22：00位まで明るい日が続きます、街中も人手が多く、子供もまあまあの時間まで遊んでいます☺️ 近年の温暖化のせいなのか、気温が高い日もありましたが湿度は少なく日陰に入れ...
情報 2024年最新ベルリン市内観光の費用！知っておくと予算が立てやすい
2024年 ベルリン市内の交通情報 インフレが止まらないドイツ国内、たびたび起きるストライキなど労働者の力強さを感じます！ この記事は現地から最新の情報を更新したものです バス 鉄道 路面電車（トラム） 今回は公共交通機関を紹介してみよう...
雑記・つぶやき 海外生活のベルリンで初めての春を迎えて経験した事と知った事
2021年 ベルリンの春 今思うと初めの年（2021年1〜3月）が一番寒かった印象です、雪がとても多く、交通障害もちらほら発生していて、氷点下10℃近い日が数日続き川面も凍っていたのが印象的でした、以前レストランはロックダウン継続のためテイ...
雑記・つぶやき 海外生活で最大の言葉の壁にすぐ当たる！英語とドイツ語できる？
生活も2ヶ月程が過ぎた頃に感じた事 2021年 1月後半 海外生活において挨拶や最小限のやり取りはやはり必須です、伝える時にとても困りました。仕事中においては話せない料理人をこれまで相手にしてきた、良き理解者（解ろうとしてくれる人）の方々も...